🛒 Produktbeschreibung
Silver Swan Salted Black Beans sind fermentierte schwarze Bohnen aus den Philippinen, die in einer salzigen Lake eingelegt sind. Ihr intensives, würziges Aroma macht sie zu einer klassischen Zutat in der asiatischen Küche – perfekt zum Verfeinern von Gerichten wie Dim Sum, Ramen, Fisch- oder Fleischgerichten sowie vegetarischen Rezepten. Die schwarze Bohne liefert einen natürlichen Umami-Kick und ist vielseitig einsetzbar – ein Muss für authentisches asiatisches Kochen!
🍽️ Serviervorschlag
Vor der Verwendung abspülen und als würzige Einlage oder Zutat in Suppen, Wok-Gerichten oder Marinaden verwenden. Auch ideal in Kombination mit Knoblauch, Sojasauce und Chiliöl.
⏲️ Zubereitungszeit
Keine Zubereitung notwendig – direkt verwendbar nach dem Abspülen.
🍜 Verwendungsarten
Würz-Zutat: Für Ramen, gebratenen Reis, Dim Sum oder gebratenes Gemüse.
Beilage: Als salzige Komponente zu Reisgerichten oder in asiatischen Bowls.
Dip-/Saucenbasis: Mit Sesamöl, Sojasauce und Knoblauch zu einem herzhaften Dip verrühren.
🥗 Zutaten & Allergene
Zutaten: 60 % fermentierte schwarze Bohnen, Wasser, Jodsalz, Zucker, Konservierungsmittel E202.
⚠ Allergene: Enthält Gluten.
📊 Nährwertangaben (pro 100 g)
Energie: 859 kJ / 204 kcal
Fett: 11,4 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0 g)
Kohlenhydrate: 7,6 g (davon Zucker: 7,6 g)
Eiweiß: 15,2 g
Salz: 10,8 g
👨🍳 Zubereitung & Verzehrempfehlung
Vor dem Verzehr unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Danach direkt in das gewünschte Gericht geben oder als Würzgrundlage weiterverarbeiten.
📦 Lagerempfehlung
Kühl und trocken lagern. Vor aromatischen Stoffen oder Nicht-Lebensmitteln fernhalten.
ℹ️ Weitere Informationen
🏭 Hersteller & Importeur
Hersteller: First PGMC Enterprises Inc., Philippinen
Importeur: Siehe Produktverpackung
⏳ Mindesthaltbarkeitsdatum
Siehe Produktverpackung.
📖 Mehr zum Produkt
Was sind fermentierte schwarze Bohnen?
Fermentierte schwarze Bohnen – auch bekannt als „Douchi“ – sind in Salz eingelegte und gereifte Sojabohnen, die in der chinesischen und südostasiatischen Küche seit Jahrhunderten verwendet werden. Durch den Fermentationsprozess entwickeln sie ein intensives, würziges Umami-Aroma mit salziger Tiefe.
Die Besonderheit von Silver Swan
Die Marke Silver Swan ist auf den Philippinen ein Klassiker für Würzmittel und asiatische Grundzutaten. Ihre fermentierten Bohnen sind besonders aromatisch, gut dosierbar und vielseitig einsetzbar. Ideal für alle, die Gerichte mit Tiefe und Authentizität verfeinern möchten.
Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten
Diese Bohnen sind nicht nur eine Würzkomponente, sondern können auch püriert oder fein gehackt in Dressings, Saucen oder Marinaden verwendet werden. Besonders in der vegetarischen Küche sind sie eine hervorragende Alternative zu fleischbasierten Umami-Zutaten.
Tipp: Da sie sehr salzig sind, sparsam verwenden oder vorher abspülen. Kombiniert mit Knoblauch, Ingwer und Chili entfalten sie ein besonders intensives Aroma.
👩🍳 Rezeptideen
🥢 Knoblauch-Rind mit schwarzen Bohnen
Zubereitung:
- 200 g Rindfleisch dünn schneiden, in Sojasauce und etwas Sesamöl marinieren.
- 2 EL schwarze Bohnen abspülen, mit 2 Knoblauchzehen und 1 TL Ingwer anbraten.
- Das Fleisch dazugeben und scharf anbraten.
- Mit Frühlingszwiebeln und etwas Zucker abschmecken. Perfekt zu Jasminreis servieren.
🍚 Veganer Tofu mit schwarzer Bohnenpaste
Zubereitung:
- Schwarze Bohnen abspülen und mit Sojasauce, Knoblauch, Limettensaft und etwas Ahornsirup zu einer Paste pürieren.
- Tofuwürfel in der Pfanne knusprig braten und mit der Paste vermengen.
- Mit Koriander und Sesam bestreut servieren – ideal zu Reis oder asiatischen Salaten.
